LA PASSIONE PER LA BIRRA...FATTA IN CASA




La passione per la birra risale ai tempi felici e spensierati di quando ero ragazzino,dalle prime sbornie per intenderci!!

Ho sempre amato tutto ciò che riguarda il mondo della birra tanto da crearmi una piccola collezione privata,fatta di bottiglie(bevute) e bicchieri(gentilmente offerti dai titolari dei locali!?).
Riuscire a farmi la birra in casa,è sempre stato il mio "pallino",non riuscivo mai a fare il grande passo però... così un bel giorno di Marzo 2007, mi sono messo al PC e dopo accurate ricerche,ho acquistato il mio primo "Kit per fare la birra in casa" da Birramia.....qui può considerarsi iniziata la mia "carriera" di Birraio o Birraiolo....

I primi passi sono stati molto titubanti ed insicuri,anche se con il Kit è tutto molto più semplice,comunque i risultati sono stati buoni e questo mi ha dato la voglia di provare a migliorare il prodotto finale...mi sono documentato e ho visto che il passo successivo poteva essere il metodo estratto+grani (E+G)...così è stato,solo che a quel punto mi sono sentito in dovere di provare il grande salto e passare all'ALL GRAIN(tutto con i grani).Mi sono messo ore e ore davanti al PC per cercare informazioni sia sul procedimento che sulle attrezzature necessarie ed è così che pian piano mi sono munito di mulino,pentole capienti,fornelloni,termometro,secchi vari ecc.ecc

E' da questo momento che posso dire di aver davvero iniziato a fare la birra...infatti non c'è paragone,secondo il mio modesto parere,tra il metodo AG e quello con i Kit o E+G,sia in termini di risultati che di soddisfazione personale.L'unica cosa che cambia è l'impegno e il tempo da mettere a disposizione per birrificare,molta più fatica sia fisica che mentale,in quanto si deve iniziare molto prima a pensare alla ricetta,scegliere i malti,i luppoli,il lievito,le possibili aggiunte e calibrare tutto per ottenere il risultato sperato.Io per aiutarmi in questa fase uso un software che si chiama Hobbybrew,dove posso costruire la mia ricetta avendo a disposizione tutti gli strumenti per il calcolo delle varie caratteristiche(densità cercata,IBUamaro,EBCcolore ecc ecc).Per rendere meno pesante la cotta,a livello fisico,mi sono pian piano costruito una struttura dove posso finalmente passare da una fase all'altra(Mash-sparge-bollitura-fermentatore)senza dover spostare le pentole,ma spostando il liquido da una pentola all'altra servendomi della forza di gravità e sfruttando le diverse altezze tra una pentola e l'altra,devo dire che è quasi un passaggio obbligatorio per chi vuole produrre AG anche con minime quantità come me (25litri max) in quanto le prime cotte che ho fatto spostando tutto a mano,finivo veramente distrutto fisicamente......






COLTIVAZIONE LUPPOLO 2009..

Nella continua ricerca di sperimentare tutto ciò che riguarda la birra,compresi gli ingredienti per produrla,mi sono convinto a provare anche la coltivazione casalinga del luppolo,anche se non ho mai avuto il pollice verde......
Mi sono documentato,leggendo qua e la e appurato che non servono cure impossibili per avere buoni risultati....il luppolo,infatti,è considerato una pianta "infestante" quindi abbastanza adatta per crescere senza tanti accorgimenti,se non quelli di non far mancare mai acqua(senza esagerare),sole e amore!!!
E così sono andato sul sito di un azienda Tedesca ed ho ordinato due piantine per iniziare......




10 Aprile 2009

Eccole arrivate....!!!!
In ottime condizioni,imballate dentro carta di giornale umida...sono già belle sviluppate...quella più piccola a sx è H.Tradition e l'altra a dx è Perle'.
Nei prossimi giorni le metterò in vasi un pò più grandi e poi direttamente in terra nel giardino,dove ho pensato di farle arrampicare sui supporti di un gazebo in modo da avere un bel risultato anche estetico oltre che pratico.....


Probabile attacco di AFIDI...!!!!



Purtroppo in questi giorni mi sono accorto che una foglia(per adesso solo una!),si stava bucherellando e quindi ho deciso di toglierla prima che potesse passare eventuali insetti infestanti anche alle altre.
Mi ero già informato sui trattamenti da fare a livello di antiparassitari o di muffe,ma pensavo fosse ancora presto.....
Essendo contrario ai prodotti chimici ho cercato informazioni su qualcosa di naturale che potesse andar bene per il mio "caso" e ho trovato alcune dritte sull'utilizzo dell'ortica.
Mi sono messo alla ricerca e ne ho colta una quantità di circa 1 Kg,dopodichè ho riempito per circa 10 litri un secchio con acqua e ho inserito l'ortica.
Fatte passare circa 24 ore,ho tolto,strizzando bene le piante e filtrando bene ho ottenuto quello che dovrebbe essere un insetticità naturale.....
Vedremo se,applicando nei prossimi giorni,avrò dei miglioramenti accettabili,altrimenti dovrò cercare qualcosa di più specifico ed aggressivio...mio malgrado!!!

30 APRILE 2009

Le piantine stanno crescendo a vista d'occhio,dopo aver provato il tarttamento insetticida fatto in casa con foglie d'ortica,le cose sembrano andare nel modo giusto e per adesso non c'è segno di altri attacchi di parassiti.Ho messo dei paletti di sostegno dove si possono arrampicare....
Il Tradition sta crescendo con un tralcio molto più sviluppato rispetto all'altro.

H.TRADITION























Anche il Perle sta crescendo molto bene anche se in maniera più lenta rispetto al Tradition,visto che inizialmente era molto più sviluppato dell'altro.In compenso stanno cerscendo di pari passo tutti e due i tralci a differenza del Tradition,anche questo può influire!



PERLE




























Nella foto sotto ci sono i prodotti che ho deciso di acquistare per il tarttamento e la crescita ideale della piantine di luppolo.
Il primo flacone a sx è l'insetticida/acaricida ad ampio spettro e pronto all'uso,poi accanto il funghicida sempre pronto all'uso,di seguito il concime universale per piante verdi e fiorite,l'ultimo è l'insetticida ricavato dalle foglie d'ortica,che ho già avuto modo di usare.
Oggi ho provato anche il concime,diluendolo nell'acqua per innaffiare le piantine...gli altri spero proprio di non aver mai bisogno di provarli !!!










Purtroppo neanche l'uso dei prodotti sopra descritti,hanno scongiurato il manifestarsi di alcuni funghi o insetti che hanno debilitato le piantine proprio nella fase di fioritura.Sono stato quindi costretto a recidere quasi al piede sia il Tradition che il Perlè...solo quest'ultimo però si è salvato,facendo nuovi tralci e riuscendo a crescere fino a quasi 3 metri,non riuscendo però ad avere una fioritura completa visto che ormai era settembre inoltrato...quindi nella prima stagione ho avuto 0(ZERO) raccolto!!
Per la prossima primavera avrò maggiore esperienza per accudire al meglio le mie nuove piantine che nasceranno(Perlè in letargo) e da quelle che sicuramente riacquisterò,per avere un raccolto sufficiente nel 2010 almeno per produrre una cotta con il luppolo "casalingo"....

4 commenti:

velleitario ha detto...

complimenti per il blog!
bene, ora posso commentare!

ho avuto il tuo stesso problema con le stesse piantine...
che dici, le larve degli afidi sono arrivate dalla germania incluse nel pacchetto? :D

in ogni caso quest'anno ci riprovo!

cencione ha detto...

A questo non ci avevo mai pensato...potrebbe essere?!comunque anch'io tra poco acquisto altre 3-4 piantine in Germania....Chi la dura la vince.......

Anonimo ha detto...

ciao, io ho una pianta di luppolo (non saprei di che varietà) da 2 anni e mi ha fatto ogni estate un bel raccolto anche se il troppo umido mi ha fregato e non sono riuscito ad ottenere niente (per via del lavoro ho aspettato una settimana di troppo e mi è andato tuto marcio). Comunque la pianta è in una zona molto ombrosa, mio padre la bagna ogni giorno e ci butta solo il verderame in primavera. In autunno, quando è secca, la taglio alla base e in primavera nel giro di un mese torna su senza problemi (a volte ho dovutio anche potare un pò).

Anonimo ha detto...

chi di voi è disposto a spedirmi dei rizomi, ovviamente pago io la spedizione ?

santo
l'ultima birra: http://www.facebook.com/album.php?id=1199397176&aid=2086897