COLTIVAZIONE LUPPOLO 2010

2010....CI RIPROVO.....

Febbraio 2010...Ecco le nuove piantine ordinate da Eickelmann:
1-Hersbrucker Spat
2-Hallertauer Bitter
3-Hallertauer Aroma
4-Hallertauer Magnum



Marzo 2010....
Trasferite in vasi più grandi...quest'anno ho intenzione di lasciarle nei vasi non interrandole,magari le metterò in terra l'anno prossimo.






Aprile 2010....
Questo è invece il Perle dello scorso anno sopravvissuto all'inverno,fortificato e pronto ad affrontare un 2010 più fruttuoso....speriamo!!



Maggio 2010
Primo trattamento:appena ho visto una giornata abbastanza soleggiata,ho deciso di applicare un po' di poltiglia bordolese sulle piantine,per prevenire attacchi funghicidi molto probabili vista la pioggia abbondante delle ultime settimane....

Ho deciso di creare una struttura che permetta al luppolo di svilupparsi in altezza,recuperando un vecchio ombrellone poco utilizzato.Ho forato le stecche di metallo nella parte finale per far passare il filo di acciaio dove si "attorciglieranno" i tralci attuali e quelli che verranno....questa soluzione mi permetterà,una volta che gli eventuali coni saranno pronti da cogliere,di poter facilmente eseguire l'operazione di raccolta chiudendo semplicemente l'ombrellone in modo che i tralci cadano praticamente a terra e che i coni su di essi siano raggiungibili senza troppi sforzi fisici...
Ho deciso di usare dei fili di acciaio,a differenza di quelli in corda o altri materiali anche più economici,per essere sicuro della tenuta sotto il peso che dovranno sostenere quando le piante cresceranno,allo stesso tempo non dovrebbero arrugginire...






Agosto 2010....

Purtroppo anche la stagione 2010,per la coltivazione domestica del luppolo,è risultata assai deludente....nonostante le piantine siano cresciute in fretta e abbastanza vigorose,il raccolto è stato pressoché nullo....l'unica pianta su cui sono riuscito a ricavare qualche cono è stata quella del Perle che essendo al 2° anno probabilmente era avvantaggiata....
Anche quest'anno purtroppo sono state attaccate proprio quando stavano fiorendo e nonostatnte abbia cercato di trattarle con prodotti specifici,non sono riuscito ad evitare il fallimento...
Prossimo anno mi dovrò decidere ad usare i prodotti giusti e a seguire una precisa tabella per i trattamenti in modo preventivo,per evitare che le piante siano infestate da insetti proprio sul più bello!!
Sono riuscito a recuperare un bottino di coni freschi pari a 10 grammi,che dopo il dovuto essiccamento sono diventati la bellezza di 2,5 grammi!!!Neanche un Dry Hop scarso di una minicotta ci posso fare....e allora li inserirò all'interno di qualche bottiglia al prossimo imbottigliamento...

Perle


Perle


Perle pronto per essiccamento!!


Agosto 2010....

Purtroppo anche la stagione 2010,per la coltivazione domestica del luppolo,è risultata assai deludente....nonostante le piantine siano cresciute in fretta e abbastanza vigorose,il raccolto è stato pressoché nullo....l'unica pianta su cui sono riuscito a ricavare qualche cono è stata quella del Perle che essendo al 2° anno probabilmente era avvantaggiata....
Anche quest'anno purtroppo sono state attaccate proprio quando stavano fiorendo e nonostatnte abbia cercato di trattarle con prodotti specifici,non sono riuscito ad evitare il fallimento...
Prossimo anno mi dovrò decidere ad usare i prodotti giusti e a seguire una precisa tabella per i trattamenti in modo preventivo,per evitare che le piante siano infestate da insetti proprio sul più bello!!
Sono riuscito a recuperare un bottino di coni freschi pari a 10 grammi,che dopo il dovuto essiccamento sono diventati la bellezza di 2,5 grammi!!!Neanche un Dry Hop scarso di una minicotta ci posso fare....e allora li inserirò all'interno di qualche bottiglia al prossimo imbottigliamento...

Perle



Perle




Perle pronto per essiccamento!!



....eccolo sottovuoto una volta essiccato....che sacchettata!!!!

Video sblocco fusti birra

IMPORTANTE:NEL VIDEO NON HO RICORDATO DI SPECIFICARE CHE IL FUSTO PRIMA DELLO SBLOCCAGGIO VA LIBERATO DELLA PRESSIONE INTERNA RIMANENTE,AGENDO LEGGERMENTE SUL CILINDRETTO DI USCITA CON UNA PUNTA.SOLO DOPO AVER FATTO USCIRE TUTTA LA CO2 DALL'INTERNO,SI PUO' PROCEDERE....

Video dimostrativo per chi,come me,intende infustare la propria birra autoprodotta,sfruttando i fusti della birra che abitualmente si trovano in commercio,in questo caso dotati di blocco di sicurezza.
L'esigenza dell'uso di questi fusti nasce anche dalla curiosità di valutare l'eventuali differenze sia di utilizzo che di altri aspetti,rispetto all'uso,per me abituale,dei fusti cornelius con attacchi jolly.

NUOVA "BEERGUN"...

Dopo aver constatato alcuni limiti nel sistema autocostruito per l'imbottigliamento in contropressione,documentandomi sul web ho individuato un prodotto che pensavo potesse risolvermi tanti problemi:la Pistola(BeerGun) della Blichmann.
Ho contattato vari siti,quasi tutti Americani,che avevano l'oggetto in catalogo e appena ho trovato quello che ritenevo più onesto a livello di prezzo http://www.americanbrewmaster.com/product_info.php?products_id=2376 ho deciso di procedere con l'ordine....devo dire che effettivamente mi sono trovato molto bene,hanno spedito in una settimana in modo molto veloce quindi,confezionando il pacco in modo molto accurato...Bravi!

Eccola arrivata...











Ho imbottigliato 3 bottiglie come prova:fatto tutti i collegamenti necessari,innesto CO2 e uscita birra,sfruttando i collegamenti precedenti,e regolato pressione a circa 1,5 bar.....direi che è uno spettacolo ,una volta inserito il tubo d'uscita dentro la bottiglia,basta aprire la valvola del CO2 per far uscire l'aria dalla stessa e agendo sull'apposita staffa richiamare l'uscita della birra per il riempimento,non si forma schiuma assolutamente e il riempimento è veloce e preciso,senza quindi fuoriuscite e casini vari....sono molto soddisfatto e lo posso quindi considerare uno degli acquisti più mirati e importanti che ho fatto,da consigliare sicuramente a chi vuol intraprendere l'imbottigliamento in contropressione.
Prossimamente foto migliori e magari un piccolo filmatino per documentare....,ho intenzione di imbottigliare nei tempi morti delle cotte in programma,ora me lo posso permettere...

'NsUsaRed

Versione rivista e "colorata" della 'NzUsa....
Ho sfruttato il dialetto Toscano(Non Si Usa) per descivere già con il titolo la provenienza dei luppoli....per la precisione Motueka(Nz) e Pacific Gem(Nz) Williamette(Usa)
Utilizzo di un lievito lager come il safLager W34/70,fermentando ad alta T

-------'NZUSARED.CENCIONE-------

Data Produzione:09/10/2010
Data Imbott./Infust.:18/10/2010

Dimensione cotta: 23,0 Mosto in bollitura: 32,0
Grani totali (Kg.): 6,120
OG prevista: 1053(reale 1050)
FG 1010
ATTENUAZIONE 80%
EBC previsto: 30,7
IBU prevista: 62,7
Efficienza: 65 %
Bollitura: 60 minuti
Alc.Vol 5,2%
Calorie:229 Cal/lt

Malti:

5 Kg Pilsener
0,56 Kg wheat
0,36 Kg Crystal 105 L
0,1 Kg Smoked Malt
0,050Kg Chocolate Malt
0,050Kg Carafa3


Mash
52°C per 15'
66°C per 60'
78°C per 10'

Batch sparge:

acqua di mash 21,42
acqua sparge 18,4
Tot acqua 39,82
1° batch 13,8+2,3
2° batch 16,1
Tot prima di bollire 32,2

Luppoli e altro:

Motueka(7% aa) 20gr per 60 min
Pacific Gem(13,2% aa) 10gr per 60 min
Motueka(7% aa) 20gr per 20 min
Pacific Gem(13,2% aa) 20gr per 30 min
Motueka(7% aa) 20gr per 5 min
Pacific Gem(13,2% aa) 20gr per 5 min
Williamette(4,5% aa) 50 gr dryhop

Lieviti:
SafLager W34/70

Fermentazione:
9 giorni a 20°C 1°fermentatore

Carbonazione:
carbanatazione forzata in Keg per 18 litri a 20°C con pressione di 1,9 bar

NOTE:

MaremKa.....

-------MaremKa.CENCIONE-------

Data Produzione:11/12/2010
Data imbott/Infust.:24/12/2010

Gioco di parole con la mia terra di appartenenza,la Maremma Toscana e l'utilizzo
di luppolo polacco mai provato prima,Marinka in pellets gentilmente inviatomi dal "collega" MioMaoFelix.

Dimensione cotta: 20,0 Mosto in bollitura: 30,0
Grani totali (Kg.): 5,25
OG prevista: 1052(reale 1057)
FG 1011(reale 1012)
ATTENUAZIONE 80%
EBC previsto: 11,9
IBU prevista: 41,3
Efficienza: 65 %
Bollitura: 60 minuti
Alc.Vol 5,05%

Malti:

4,1 Kg Pilsener
1,15 Kg Cara-Pils


Mash
52°C per 15'
62°C per 40'
68°C per 20'
78°C per 10'

Batch sparge:

acqua di mash 21
acqua sparge 13,75
Tot acqua 34,75
1° batch 14,25-0,25
2° batch 14
Tot prima di bollire 28

Luppoli e altro:

Northern Brewer(9,6%aa) 20 gr per 60 min
Northern Brewer(9,6%aa) 15 gr per 30 min
Northern Brewer(9,6%aa) 20 gr per 15 min
Luppolo Selvatico(??%aa)20 gr per 5 min
Luppolo Selvatico(??%aa)20 gr per 0 min

Lieviti:
SAFLAGER W34/70 1x11,5 g

Fermentazione:
7 giorni a 10°C 1°fermentatore+2 giorni a 15°C DIACETIL REST NEL e 4 a 8°C 2° fermentatore
Carbonazione:
Forzata con pressione a 1,55 bar a T di 15°C per 20 litri totali.

------WILDBEER-------

-------WILDBEER.CENCIONE-------

Data Produzione:07/11/2010
Data Imbott./Infust.:22/11/2010

Utilizzo di luppolo selvatico raccolto in aperta campagna,essiccato e messo sottovuoto.Dato l'incerto potere amaricante,ho deciso di usare il luppolo solo in fase di fine bollitura per avere solo un apporto di aroma-sapore e non di amaro.

Dimensione cotta: 23,0 Mosto in bollitura: 32,0
Grani totali (Kg.): 6,55
OG prevista: 1052
FG 1011
ATTENUAZIONE 80%
EBC previsto: 11,1
IBU prevista: 41,6
Efficienza: 65 %
Bollitura: 60 minuti
Alc.Vol 5,05%

Malti:

5,6 Kg Pilsener
0,8 Kg Cara-Pils
0,15Kg Smoked malt

Mash
52°C per 15'
66°C per 40'
72°C per 20'
78°C per 10'

Batch sparge:

acqua di mash 22,93
acqua sparge 17,33
Tot acqua 40,25
1° batch 14,88+1,23
2° batch 16,1
Tot prima di bollire 32,2

Luppoli e altro:

Northern Brewer(9,6%aa) 20 gr per 60 min
Northern Brewer(9,6%aa) 15 gr per 30 min
Northern Brewer(9,6%aa) 20 gr per 15 min
Luppolo Selvatico(??%aa)20 gr per 5 min
Luppolo Selvatico(??%aa)20 gr per 0 min

Lieviti:
SAFALE WB 06 1x11,5 g

Fermentazione:
7 giorni a 20°C 1°fermentatore+7 giorni a 20°C 2° fermentatore
Carbonazione:
120 gr zucchero per 23 litri totali.

Nuovo Motorino per Mash...

Nelle prime cotte ho dotato la pentola Mash di un motorino per la polenta,ottimo come resistenza,troppo ma troppo lento come velocità....
Questo mi creava dei problemi nella miscelazione dell'impasto,con conseguante difficoltà di lettura della temperatura in fase di passaggio da uno step all'altro del mash,così ho deciso di sostituire il motorino con uno più veloce,quello dei tergicristalli dice sia perfetto....!!
In occasione della sosta forzata della mia auto in carrozzeria,ho chiesto gentilmente al carrozziere se avessero un motorino del genere e lui mi ha invitato ad andare sul retro per vedere se trovavo qualcosa.....una montagna di motorini di tutti i tipi!!
Così ho scelto quello anteriore di una Citroen Ax.
Arrivato a casa ho potuto constatare con molto piacere che l'innesto del motorino era identico a quello precedente,quindi è bastato smontare quello vecchio,forare il coperchio della pentola secondo i nuovi punti di fissaggio delle viti,collegare l'asta con le pale e provare che tutto funzionasse....
Ora veniva il bello...dato che non capisco una mazza di elettronica,non riuscivo a capire come collegare il nuovo motorino alla rete,informandomi ho saputo che dovevo reperire un alimentatore a 12 volt che supportasse un buon numero di Ampere,tipo quelli del Pc.Mi sono messo subito alla ricerca girando vari negozi di computer e riparazioni ma nessuno mi ha potuto aiutare,quindi ho deciso di mettere mano al portafoglio e comprarne uno nuovo di zecca....

Nuovo motorino tergicristalli inserito sul coperchio pentola Mash...





Pale rimaste invariate....