LA PASSIONE PER LA BIRRA...FATTA IN CASA




La passione per la birra risale ai tempi felici e spensierati di quando ero ragazzino,dalle prime sbornie per intenderci!!

Ho sempre amato tutto ciò che riguarda il mondo della birra tanto da crearmi una piccola collezione privata,fatta di bottiglie(bevute) e bicchieri(gentilmente offerti dai titolari dei locali!?).
Riuscire a farmi la birra in casa,è sempre stato il mio "pallino",non riuscivo mai a fare il grande passo però... così un bel giorno di Marzo 2007, mi sono messo al PC e dopo accurate ricerche,ho acquistato il mio primo "Kit per fare la birra in casa" da Birramia.....qui può considerarsi iniziata la mia "carriera" di Birraio o Birraiolo....

I primi passi sono stati molto titubanti ed insicuri,anche se con il Kit è tutto molto più semplice,comunque i risultati sono stati buoni e questo mi ha dato la voglia di provare a migliorare il prodotto finale...mi sono documentato e ho visto che il passo successivo poteva essere il metodo estratto+grani (E+G)...così è stato,solo che a quel punto mi sono sentito in dovere di provare il grande salto e passare all'ALL GRAIN(tutto con i grani).Mi sono messo ore e ore davanti al PC per cercare informazioni sia sul procedimento che sulle attrezzature necessarie ed è così che pian piano mi sono munito di mulino,pentole capienti,fornelloni,termometro,secchi vari ecc.ecc

E' da questo momento che posso dire di aver davvero iniziato a fare la birra...infatti non c'è paragone,secondo il mio modesto parere,tra il metodo AG e quello con i Kit o E+G,sia in termini di risultati che di soddisfazione personale.L'unica cosa che cambia è l'impegno e il tempo da mettere a disposizione per birrificare,molta più fatica sia fisica che mentale,in quanto si deve iniziare molto prima a pensare alla ricetta,scegliere i malti,i luppoli,il lievito,le possibili aggiunte e calibrare tutto per ottenere il risultato sperato.Io per aiutarmi in questa fase uso un software che si chiama Hobbybrew,dove posso costruire la mia ricetta avendo a disposizione tutti gli strumenti per il calcolo delle varie caratteristiche(densità cercata,IBUamaro,EBCcolore ecc ecc).Per rendere meno pesante la cotta,a livello fisico,mi sono pian piano costruito una struttura dove posso finalmente passare da una fase all'altra(Mash-sparge-bollitura-fermentatore)senza dover spostare le pentole,ma spostando il liquido da una pentola all'altra servendomi della forza di gravità e sfruttando le diverse altezze tra una pentola e l'altra,devo dire che è quasi un passaggio obbligatorio per chi vuole produrre AG anche con minime quantità come me (25litri max) in quanto le prime cotte che ho fatto spostando tutto a mano,finivo veramente distrutto fisicamente......






Nuovo Motorino per Mash...

Nelle prime cotte ho dotato la pentola Mash di un motorino per la polenta,ottimo come resistenza,troppo ma troppo lento come velocità....
Questo mi creava dei problemi nella miscelazione dell'impasto,con conseguante difficoltà di lettura della temperatura in fase di passaggio da uno step all'altro del mash,così ho deciso di sostituire il motorino con uno più veloce,quello dei tergicristalli dice sia perfetto....!!
In occasione della sosta forzata della mia auto in carrozzeria,ho chiesto gentilmente al carrozziere se avessero un motorino del genere e lui mi ha invitato ad andare sul retro per vedere se trovavo qualcosa.....una montagna di motorini di tutti i tipi!!
Così ho scelto quello anteriore di una Citroen Ax.
Arrivato a casa ho potuto constatare con molto piacere che l'innesto del motorino era identico a quello precedente,quindi è bastato smontare quello vecchio,forare il coperchio della pentola secondo i nuovi punti di fissaggio delle viti,collegare l'asta con le pale e provare che tutto funzionasse....
Ora veniva il bello...dato che non capisco una mazza di elettronica,non riuscivo a capire come collegare il nuovo motorino alla rete,informandomi ho saputo che dovevo reperire un alimentatore a 12 volt che supportasse un buon numero di Ampere,tipo quelli del Pc.Mi sono messo subito alla ricerca girando vari negozi di computer e riparazioni ma nessuno mi ha potuto aiutare,quindi ho deciso di mettere mano al portafoglio e comprarne uno nuovo di zecca....

Nuovo motorino tergicristalli inserito sul coperchio pentola Mash...





Pale rimaste invariate....



1 commento:

zemesangel ha detto...

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