LA PASSIONE PER LA BIRRA...FATTA IN CASA




La passione per la birra risale ai tempi felici e spensierati di quando ero ragazzino,dalle prime sbornie per intenderci!!

Ho sempre amato tutto ciò che riguarda il mondo della birra tanto da crearmi una piccola collezione privata,fatta di bottiglie(bevute) e bicchieri(gentilmente offerti dai titolari dei locali!?).
Riuscire a farmi la birra in casa,è sempre stato il mio "pallino",non riuscivo mai a fare il grande passo però... così un bel giorno di Marzo 2007, mi sono messo al PC e dopo accurate ricerche,ho acquistato il mio primo "Kit per fare la birra in casa" da Birramia.....qui può considerarsi iniziata la mia "carriera" di Birraio o Birraiolo....

I primi passi sono stati molto titubanti ed insicuri,anche se con il Kit è tutto molto più semplice,comunque i risultati sono stati buoni e questo mi ha dato la voglia di provare a migliorare il prodotto finale...mi sono documentato e ho visto che il passo successivo poteva essere il metodo estratto+grani (E+G)...così è stato,solo che a quel punto mi sono sentito in dovere di provare il grande salto e passare all'ALL GRAIN(tutto con i grani).Mi sono messo ore e ore davanti al PC per cercare informazioni sia sul procedimento che sulle attrezzature necessarie ed è così che pian piano mi sono munito di mulino,pentole capienti,fornelloni,termometro,secchi vari ecc.ecc

E' da questo momento che posso dire di aver davvero iniziato a fare la birra...infatti non c'è paragone,secondo il mio modesto parere,tra il metodo AG e quello con i Kit o E+G,sia in termini di risultati che di soddisfazione personale.L'unica cosa che cambia è l'impegno e il tempo da mettere a disposizione per birrificare,molta più fatica sia fisica che mentale,in quanto si deve iniziare molto prima a pensare alla ricetta,scegliere i malti,i luppoli,il lievito,le possibili aggiunte e calibrare tutto per ottenere il risultato sperato.Io per aiutarmi in questa fase uso un software che si chiama Hobbybrew,dove posso costruire la mia ricetta avendo a disposizione tutti gli strumenti per il calcolo delle varie caratteristiche(densità cercata,IBUamaro,EBCcolore ecc ecc).Per rendere meno pesante la cotta,a livello fisico,mi sono pian piano costruito una struttura dove posso finalmente passare da una fase all'altra(Mash-sparge-bollitura-fermentatore)senza dover spostare le pentole,ma spostando il liquido da una pentola all'altra servendomi della forza di gravità e sfruttando le diverse altezze tra una pentola e l'altra,devo dire che è quasi un passaggio obbligatorio per chi vuole produrre AG anche con minime quantità come me (25litri max) in quanto le prime cotte che ho fatto spostando tutto a mano,finivo veramente distrutto fisicamente......






COLTIVAZIONE LUPPOLO 2011

Come ormai consuetudine,arrivati ad Aprile,anzi quasi a Maggio,si riprende a parlare della coltivazione del luppolo.
Come potete rileggere nei post che parlano dei precedenti anni,fino ad ora solo fallimenti...ma come si dice in questi casi "chi la dura la vince" e perciò ci riprovo consapevole degli errori commessi in precedenza e sperando di poter raccogliere qualche soddisfazione a fine estate 2011...

Le piantine sopravvissute all'inverno sono il Perlè(2009),H.Aroma e Bitter(2010),mi hanno abbandonato il Magnum(2010) e l'H.Hersbrucker(2010.....

Questo è il Perlè che sta ripartendo pian piano dal letargo invernale

Quelle invece di H.Aroma e Bitter hanno già ripreso a crescere molto più velocemente...

H.Aroma

Bitter

Purtroppo non hanno passato l'inverno quelle acquistate nel 2010 di Magnum e H.Hersbrucker e così ho deciso di sostituirle con nuove varietà coltivate in Italia,ho così ordinato dei rizomi di Cascade,Columbus e Challenger.
I due rizomi arrivati di Cascade ho deciso di collocarli subito in terra a riempire il vuoto lasciato dal Magnum e dall'Hersbrucker,il Columbus e il challenger per il momento preferisco lasciarli in vaso....

Cascade


Columbus









Challenger

Non ho ancora effettuato trattamenti per insetti e funghi,visto che le previsioni per Aprile indicavano molte piogge,quindi sarebbero serviti a poco...appena è previsto bel tempo di seguito per alcuni giorni,faccio un primo trattamento con un miscuglio preparato da un amico che lavora in una Azienda Agraria e che viene usato per trattare i vigneti,credo sia rame e qualche altra sostanza....

1 commento:

cooksappe ha detto...

bene! in bocca al lupo!! :D